Nos outils industriels sont capables de créer des couteaux très tranchants. Or, il est très difficile d’égaler le tranchant des couteaux préhistoriques (en particulier ceux du paléolithique supérieur). En effet, observée sous microscope, on constate que la pointe des lames n’a très souvent qu’un seul atome d’épaisseur. On peut expliquer cela par l’assiduité avec laquelle l’homme taillait de façon répétitive la lame.
