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La boîte de conserve

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Bien que les guerres de l’empereur Napoléon soient souvent évoquées comme étant à l’origine de l’invention de la conserve, ce n’est pas tout à fait vrai. C’est plutôt quand M. Appert s’aperçoit que les commerçants et les auberges ont de la difficulté à conserver de la nourriture efficacement et longtemps qu’il a une idée simple mais géniale. Il commence à stériliser la nourriture en la mettant dans des pots et en les faisant chauffer dans un bain-marie. Il fait des centaines de tests pour connaître la température et le temps de trempage idéal pour une multitude d’aliments. Notons que les guerres napoléoniennes ont toutefois permis à l’invention de se propager rapidement puisque l’armée s’en servait pour transporter la nourriture. Finalement, Nicolas Appert n’a jamais fait breveter son invention; il voulait que tous puissent s’en servir!

thomas

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